【企業優惠客戶】80年的海味情懷

德輔道西、永樂街、文咸西街三條街道，是香港最大的海味乾貨集中地，有「海味街」 之稱。海味街兩旁的老字號充滿傳統特色，走在這裡，空氣也瀰漫著海味的味道。有「鮑魚世家」之稱的永泰行，創立於1938年，於70年代開始率先於紐西蘭引入當時名貴的鮑魚，使鮑魚變得普及化，早年更牽起罐頭鮑魚的熱潮。自開業以來，永泰行旨在把優質的海味帶給顧客，將香港的海味文化傳承下去。

A：Amagram

W：永泰行海產有限公司業務拓展經理Jeffrey Lo

A： 作為四代傳承的海味店，可分享你們的「海味情緣」嗎？

W： 永泰行從我的太公開始經營，爺爺和爸爸現在仍在店舖「坐陣」，我則於4年前開始協助海味業務的發展。從小到大，我也在這裡成長，一家人一同工作、一同生活，家庭的連繫很強，因此十分希望把這事業延續下去。隨著時代變遷，年輕人對海味的認識也逐漸減少，但是海味可說是香港或廣東一帶獨有的文化，我們十分希望可以保存下來，同時把美味的海味佳餚與更多人分享。

A ：香港人對海味的質素要求高嗎？

W： 隨著資訊越來越發達，很容易就可找到有關海味的資料，顧客對海味亦有更多的了解，也越來越講究。不過，這些資訊有時候並不全面，因此每當客人到店舖選購海味時，我們也會藉此教導客人正確的海味知識及如何選購海味。在購買海味時，我們也會向顧客派發有關烹調海味的單張，即使自己下廚，也不至於手忙腳亂。我們亦計劃拍攝網上短片，教授烹調海味的方法，提升大家對海味文化的興趣。

A ：店舖會為顧客提供個人化服務嗎？

W： 我們會為顧客提供浸發花膠和海參等服務，方便隨時食用。水質對烹調海味十分重要，加上我們對員工的健康非常重視，因此我們決定裝設淨水器；安利的eSpring™智能淨水器榮獲美國國家衛生基金會NSF多項權威認證，當中包括第42項標準 — 口感品質，代表其淨水能改善水質的口感和氣味，符合我們對飲用水及烹調海味的要求，因此我們選用了eSpring™智能淨水器。