五花腩除咗普通嘅炆或紅燒做法，仲可以用煙燻方式烹調，令豬肉散發濃郁茶香，別具特色。因為製作嘅時候燻煙繚繞，似雲霧翻騰，所以呢味菜有個充滿詩意嘅名字：煙燻雲霧肉。切成薄片嘅腩肉色澤光亮，質地酥軟，因為帶著菜香所以肥而不膩，非常可口。上碟時仲可以將薄片擺成圓形，成為賣相精緻嘅待客菜。
咪以為煙燻好麻煩，其實用安利皇后牌3公升平底煎鑊加多用途承架就可以輕鬆做到。將茶葉、黃糖等材料放入煎鑊，再放上承架和五花腩，然後就係等香味慢慢滲透入豬肉。立即睇片學下啦！
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